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結婚蛋糕定制

有用(2)

定制結婚蛋糕注意事項

一、記得給蛋糕師看色樣
顧客認可的顏色可能與蛋糕師理解的顏色完全不一樣,甚至可以說蛋糕師所想象的顏色是食物加工過的顏色。一些紅色食材經過加工后可能會呈深紅色,一些可能會呈橘紅或者淡紅色。怎么避免這樣的問題出現呢?準備一份色表并把色樣留給蛋糕師,告訴他你最想要的哪種。

二、不要試圖取悅所有人
如果因為這樣那樣的原因親朋好友們不喜歡巧克力味的怎么辦?如果婚禮結束后檸檬味蛋糕所剩無幾而胡蘿卜味蛋糕卻剩了很多怎么辦?請選擇你們自己喜歡的蛋糕。婚禮日是你們兩個人最重要的日子,婚禮上的一切都應該以你們為主導,蛋糕也一樣。

三、不要選擇一款非食用顏色蛋糕
大紅、品藍、紫、桃紅色都是最糟糕的婚禮蛋糕顏色。因為吃蛋糕的時候顏色會染到嘴唇和舌頭上。而且萬一某個賓客喝醉了且端著蛋糕恰好撞到了新娘身上,顏色又染到她的臉或婚紗上,那可就糟透了。

四、不要盲目拒絕蛋糕師的建議
當蛋糕師因為某些因素強烈說服你改變設計樣式,請不要急于否定,問一問為什么,聽聽他的理由。例如,如果你是在濕氣很重的七月份舉行露天婚禮,那么一款白奶油乳酪加品黑奶油糖花的蛋糕就很難保存,蛋糕容易融化,黑色奶油會流得到處都是!如果蛋糕師建議你使用軟糖或者在設計上稍作變通,請尊重他的想法,因為他比你更專業。

五、不要圖省錢而找朋友為你做蛋糕
難道你真希望一個沒有營業執照、沒有被監控管理、沒有質量保證的人在做完婚禮蛋糕后用一大堆的借口解釋為什么你理想中的婚禮蛋糕會成為連她自己也叫不上名字的物件?

六、不要親自取蛋糕
蛋糕設計師已在收取的費用里包含了配送費。如果你沒有要求配送,你的蛋糕就沒有特別設計好的防止意外的配送包裝。

七、過于復雜的蛋糕請謹慎定制
有些夫婦努力把太多元素融入他們的蛋糕里,結果一塌糊涂。例如,他們試圖把新娘婚紗的圖案再加上新娘/新郎最喜歡的顏色(經常大相徑庭),連同他們的寵物和某個紀念地同時在一個蛋糕上予以表現……天啊!簡單即是美,整個設計集中于一到兩個元素而不是十幾個。多年以后你若重新翻閱婚禮相冊,看到的仍然是可以代表夫妻甜蜜愛情的美麗蛋糕,而不是一個看起來像列車殘骸似的蛋糕。

婚禮蛋糕定制攻略

一、造型選擇
如果你想讓你的婚禮蛋糕看上去與眾不同,那么可以選擇自己創意設計,這個時候就可以去一些婚禮雜志或者美食雜志上找你中意的蛋糕的造型,然后再去專門定制蛋糕的商店找師傅裱制。不過特別要注意的是,一般而言,雜志上的蛋糕樣子都是經過大量的人力物力保持的結果,也就是說,在雜志上看到的完美蛋糕,是那些工作人員精心維護甚至是ps的結果,為了讓圖片更加美化,他們往往會使用不可使用的原料,如聚苯乙烯泡沫塑料來制作蛋糕,所以不要指望你找的蛋糕師傅能夠做出和圖片上一模一樣的蛋糕,免得到時候成品出來,讓你大失所望。

二、味道品嘗
除了造型,蛋糕的味道也是非常重要的,在確定你的蛋糕師傅之前,應該先和定購店鋪進行溝通,將你的要求完整表述出來,如果他們向你推薦某位西點師,那么最好品嘗一下該人做的蛋糕,是否真的有如推薦的那么好。

三、專業知識
和蛋糕師溝通,你的腦海中僅僅只有一個蛋糕樣子可不行哦,多多少少你都應該知道一些專業的知識,比如說什么叫糖霜?糖霜就是覆在糕餅上的糖與蛋白的混合物,我們可以選擇奶油冰淇淋或是軟糖料做糖霜,大部分人都喜歡奶油冰淇淋的順滑口感,但是你也可以選擇在蛋糕上撒上一層奶油冰淇淋,然后再在整個蛋糕上添上一層軟糖料,這個完全可以和你的西點師進行商量。

四、婚禮環境
選擇蛋糕的糖霜時,還要特別考慮到當天婚禮的環境,如果你舉辦的是戶外婚禮,而不巧當天的溫度有可能會比較高的話,這個時候就要注意盡量避免使用生奶油,蛋糖霜以及奶油冰淇淋為原料,而應該和西點師及時溝通,按照常理,如果用植物油制的起酥油來代替純奶油來加到奶油冰淇淋糖衣上面,將大大的增加蛋糕的抗熱能力;或者選擇用軟糖料制作的蛋糕,這類蛋糕甚至不需要冷凍保存。

婚禮蛋糕定制途徑

1.婚宴酒店贈送
優勢:省錢省力,而且還能保證結婚蛋糕的品質。
劣勢:款式選擇范圍更加狹窄,創意度也不夠。
現在很多婚宴場所都有贈送結婚蛋糕的服務,這樣的好處是能夠省下定制結婚蛋糕的費用,也能節省新人的時間。但美中不足的是婚宴酒店免費提供的結婚蛋糕能選擇的款式有限,有時不能很好地表現婚禮的主題和新人的創意。并且有時婚宴酒店提供的結婚蛋糕儀式性遠重于實用性,只能用于“切蛋糕”的環節,而不能真正食用,新人如果想要讓來賓吃上蛋糕,可能還需要另想辦法解決。

2.品牌蛋糕店定制
優勢:大品牌有質量保證
劣勢:款式種類有限,價格昂貴,缺乏一定的創意度
品牌蛋糕店是定制婚禮蛋糕比較常見的一種途徑,目前市場上的蛋糕品牌多種多樣,有不少品牌產品系列中都有結婚蛋糕系列。到品牌蛋糕店選購結婚蛋糕,在質量上是完全可以放心的,它們的口感和品質一般都會比較好。只不過在價格和款式上就會根據不同的品牌定位而有所不同。

3.創意結婚蛋糕定制店
優勢:創意度高,能最大限度地實現新人的創意
劣勢:質量參差不齊,想要保證最好的成品效果還需要多加甄選
隨著新人們對婚禮創意的要求越來越高,創意婚禮蛋糕的需求也增多,不少專門提供創意蛋糕定制的專門店也運用而生。創意結婚蛋糕定制專門店雖然在市場占有率和口碑效應上并不太占優勢,但是它最大的賣點就是創意。跳出了固有的模式,只要是新人能提供一個好的創意,創意結婚蛋糕定制專門店就能幫新人實現創意,做出成品。

4.網上定制
優勢:創意度高,價格便宜,款式多,方便貨比三家。
劣勢:網購存在一定的風險,而且運輸過程中也容易出現一定的問題。
隨著網購的越來越普及,很多年輕人喜歡在網上定制婚禮蛋糕。而網購存在一定風險,且在運輸過程中也容易出現一定的問題。但是從網店中進行結婚蛋糕定制的最大好處就是輕輕松松貨比三家,款式多樣任意選擇。

婚禮蛋糕價格

婚禮蛋糕的價格跟許多因素有關,對于一個婚禮蛋糕師而言,一個蛋糕的制作,提供給幾百人一起享用,那是一個不小的活兒,而且所花費的時間比較多,從新人制定蛋糕的圖案、刻花、然后到裝飾蛋糕各方面,都需要花費許多精力,此時這樣的價位就比較高,主要是凸顯在制作過程中。婚禮蛋糕的價格主要有以下幾個因素:


1、婚禮蛋糕的風格

所有的專家都認為婚宴上的蛋糕的簡潔和高雅是原則。新人需要的蛋糕要清楚的輪廓,柔美和考究的外表,而不是綴滿了珍珠和鮮花。


2、糖衣的價格

糖衣的價格比較關鍵,脫奶奶油的價位更高,而且包含了制作人的心意,勞動力,因此婚禮蛋糕的價格要從各方面綜合考慮,制定出物美價廉的婚禮蛋糕,讓新人們在幸福的婚禮蛋糕中,擁有一個最棒的婚禮體驗。


3、蛋糕師的成本

你們須意識到降低成本。如果你的招待會地點有一個蛋糕師,但你自己又帶去一個,你可能需要支付使用器具的費用,所以在你預訂地點時請注意這個問題,節省下的費用可以用在婚禮蛋糕的成本上。


4、婚禮蛋糕的大小

蛋糕的大小會影響其價格,但蛋糕設計者提出了幾種建議。“有時我會用小塊的蛋糕做一個體積較小的蛋糕,或者用冰淇淋和漿果作為填充,如果新人用的是簡便餐車或小桌子,我會推薦較小的蛋糕。”也可在大型婚禮上使用大底座的蛋糕。較小的蛋糕使新人能買到適合他們的蛋糕,只不過小了一點而已。如果你買一個三層的供一百個人享用的蛋糕,再加上四個十英寸的蛋糕,你就可以只花1000元滿足另外一百個人的需要,否則你需花費3000多元。


5、其他的裝飾

很多新人喜歡裝飾花哨的婚禮蛋糕款式,比如說蓋上巧克力外衣作為裝飾,這些裝飾會往往比奶油貴一些。橡膠粘合劑或香料添加物、鮮花,經常需要手工制作,這些也提高了蛋糕的價格,花越是奇特,價錢越高。那么怎樣節約費用呢?少用一些糖花,而用鮮花代替。能影響一個蛋糕風格的最好的方法就是用鮮花點綴,鮮花能改變蛋糕所體現的心境,鮮花是能使蛋糕賦予一種新的韻味的價廉的方法。

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名稱:結婚蛋糕定制

分類:采購清單

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